Glutén- és laktózmentes zöldbabfőzelék recept
A zöldbabfőzelék az egyik legnépszerűbb főzelékféle a nyári szezonban, hiszen a legtöbb konyhakertben zsákszám nő a zöldbab, ami a piacokon is aprópénzért vásárolható frissen, most pedig elmondjuk, hogy lehet glutén- és laktózmentes formában elkészíteni.
A glutén- és laktózmentes zöldbabfőzelék hozzávalói:
- 50dkg zöldbab
- 5dl víz
- 1 doboz laktózmentes tejföl
- 4 evőkanál gluténmentes zabpehelyliszt
- 1 fej hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- valamilyen növényi olaj
- 1 kisebb paprika és paradicsom
- ízlés szerint só, bors és pirospaprika
A glutén- és laktózmentes zöldbabfőzelék elkészítése:
Az első lépés, hogy apró darabokra vágjuk a hagymát, és növényi olajon megdinszteljük, majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát.
Hozzáadjuk apró darabokra vágva a paprikát és a paradicsomot, és pirospaprikát szórunk hozzá – ízlés szerint édeset vagy csípőset.
Alapos átkeverés után hozzáöntjük a korábban megtisztított, és ízlés szerint felszeletelt zöldbabot, amit felöntünk vízzel, majd egy fedő alatt főzzük, amíg a zöldség meg nem puhul.
Egy külön tálban kikeverjük a tejföl és a zabpehelyliszt keverékét – mint rántást –, majd mielőtt hozzáöntjük a léhez, előtte a forró főzetből kiveszünk pár kanállal, és a tejföllel elegyítjük, hogy ne legyen nagy különbség a kettő hőmérséklete között.
Keverés után, fedő alatt tovább főzzük, és amikor a zöldbab már omlósan megpuhult, a főzelék elkészült.