Gluténmentes és cukormentes gyümölcskenyér recept

Oldal nyomtatása

A gyümölcskenyér a világ egyik legegészségesebb édessége, hiszen azon túl, hogy rendkívül finom, még laktató is, sőt tele van vitaminnal, azonban sajnos a gluténérzékenyek és a cukorbetegek sem fogyaszthatják. Kivéve, ha glutén- és cukormentes formában készítjük el!

A gluténmentes és cukormentes gyümölcskenyér hozzávalói:

  • 150g margarin
  • 30g édesítőszer (tetszés szerint variálható)
  • 10g vaníliás cukor (nyírfacukorból vagy egyéb, cukorbetegeknek is fogyasztható típusból)
  • 4db tojás (sárgája és fehérje is)
  • 200g aszalt gyümölcs (ízlés szerint vegyesen)
  • 75g barna rizsliszt
  • 75g zabpehelyliszt
  • 6g sütőpor
  • ízlés szerint só

A gluténmentes és cukormentes gyümölcskenyér elkészítése:

Habosra keverjük a margarint a kiválasztott édesítőszerrel és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojás sárgáit, és egy keverés után beleszórjuk az aszalt gyümölcsöt.

Miközben a massza áll, a tojásfehérjéből habot verünk – sóval ízesítjük, ha kell –, majd a kétféle lisztet és a sütőport összekeverjük, és mindent elegyítünk, összegyúrunk egymással, ezáltal a habosra vert margarint is.

Az elkészült masszát egy kivajazott és kilisztezett tepsibe tesszük, és kenyérformát vagy kis bucikat alakítunk belőle, majd 180 fokos sütőben 40 percig sütjük, kihűlés után pedig már szeletelhetjük is.